東京は久しぶりに快晴!ベーコン燻製制作


   18日の水曜日久しぶりに関東地方は
22度快晴です
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自家製のベーコンが切れたので数日前から
塩に漬けて乾燥したので今日は燻製にします

使用機材は数年以前に¥4800にてコストコ購入な
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燻製スタート
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温度設定は80度以下の温燻
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電熱200Wの最弱で
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1時間後
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今年はヒッコリーではなく桜のチップです
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2時間後
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煙がモウモウです
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完成 食べるには数日空気に晒し・・
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明日から又寒くて暗い雨降りのようで
来週には今年最大な台風21号も本州縦断かな~

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新米魚沼産こしひかり 鰻丼


我が家の友人から何時も
魚沼産こしひかり、富山産お魚海老蟹等
飛騨産A5牛肉等頂いているのですが
今年も魚沼産こしひかりの新米を戴きました!
角上魚類の店長さんにお願いして
超特大国産鰻の蒲焼きを注文して
お返しの昼食会を開きました
前菜
冬瓜、椎茸、万願寺の煮物
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水茄子辛子和え
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広島菜
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ホンビノス酒蒸し     白貝酒蒸し   
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貝殻内側が白いのがホンビノス、ピンクが白貝

特大鰻蒲焼
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炊きたての新米は此の部分にだけ写ってました
鰻が特大すぎました、ワハハハ
家内は完全にお残ししていましたから

デザート
羊羹
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パイ お茶
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今日の箸置き
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御馳走様でした
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何時も見て頂き有難う御座います

  何時も「ナイス」を押して頂き有り難うございます 
                  
 

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焼蛸刺身 竹輪磯辺揚 枝豆お粥 冬瓜豚煮


今日の角上魚類では
   焼蛸刺身 吸盤がこりっとして好き
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既製品を食べてみて
自家製で作ってみました
竹輪磯辺揚げ
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冬瓜豚煮
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茹ブロッコリー
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色も鮮やか 満腹の友

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冷水・焼酎ロック
      焼蛸刺身 竹輪磯辺揚
広島菜 紅鮭子 茹ブロッコリー 冬瓜豚煮
枝豆お粥 松山揚味噌汁
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今日の箸置き
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御馳走様でした
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何時も見て頂き有難う御座います

  何時も「ナイス」を押して頂き有り難うございます 
                 
 

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糠鰯 冬瓜豚煮 水茄子辛子 広島菜 枝豆ブロッコリー 紅鮭子 刺身蒟蒻


今日は糠鰯を焼いて
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冬瓜豚煮
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刺身蒟蒻 右は酢味噌
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水茄子辛子和え
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枝豆ブロッコリー
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紅鮭子は海苔でおにぎりに
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冷茶・冷酒
 広島菜
水茄子辛子 紅鮭子 小松菜 冬瓜豚煮 焼海苔
刺身蒟蒻 糠鰯 枝豆ブロッコリー
少御飯 豆腐葱味噌汁
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今日の箸置き
茄子
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御馳走様でした
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何時も見て頂き有難う御座います

  何時も「ナイス」を押して頂き有り難うございます 
                
 

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餃子 水茄子焼 ほぼ牡蠣フライ 鮑椎茸枝豆中華お粥


今日は久しぶりな中華風
餃子
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 水茄子焼 
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ほぼ牡蠣フライ
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ほぼ牡蠣フライをパッカリン中は之!
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菊酢物        小松菜御浸
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鮑椎茸枝豆中華お粥
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鮑のお粥にパクチーとか菊酢物等を載せ
お匙で口に運びます
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葡萄ジュース・ビール
小松菜御浸 菊酢の物 パクチー 水茄子焼
ほぼ牡蠣フライ 辣油 餃子
鮑椎茸枝豆中華お粥
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今日の箸置き
餃子
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御馳走様でした
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何時も見て頂き有難う御座います

  何時も「ナイス」を押して頂き有り難うございます 
               
 

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